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This Pappardelle al Limone recipe combines the fresh, zesty flavors of lemon with a rich Parmesan cream sauce. Pappardelle are wide pasta ribbons known for their silky and delicate texture, which is perfect for holding on to the creamy sauce.
- Pappardelle pasta - Butter - Garlic - Juice and zest of one lemon - Heavy cream - Parmesan cheese - Fresh parsley
Creamy lemon pasta is super quick and easy to prepare and comes together in less than 20 minutes. It only uses a few basic ingredients but is still packed with flavor and very satisfying.
Bei der Zubereitung der Sauce die Hitze niedrig halten. Eine zu hohe Temperatur kann dazu führen, dass Sauce gerinnt und sich die Flüssigkeiten und das Fett voneinander trennen. Durch sanftes Erhitzen und kontinuierliches Rühren bleibt die Emulsion stabil. Den Parmesan vor der Zubereitung der Sauce frisch reiben. Bereits geriebener Käse kann Antihaftmittel enthalten, die verhindern, dass der Käse gleichmäßig schmilzt.